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1.化学名称：柠檬酸钙
2.化学式：Ca₃(C₆H₅O₇)₂ · 4H₂O
3.分子量：570.50
4.性状：白色颗粒或粉末，无臭，稍具潮解性，微溶于水（25℃时溶解度为0.095g/100ml），几乎不溶于乙醇。加热至100℃时可失去部分结晶水，至120℃时结晶水完全失去。
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指标项目 |
指标要求 |
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含量（以干基计），% |
97.5 - 100.5 |
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干燥失重，% |
10.0 - 13.3 |
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砷含量，ppm |
≤3 |
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重金属（以铅计），% |
≤0.002 |
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酸不溶物，% |
≤0.1 |
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铅，ppm |
应符合规定（未列具体数值） |
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硫酸盐（Sulfate），ppm |
≤10 |
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氟化物，ppm |
≤30 |
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菌落总数（CFU/g） |
≤500 |
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酵母和霉菌总数 |
≤50 |
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耐胆盐革兰氏阴性菌 |
≤50 |
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大肠杆菌/金黄色葡萄球菌 |
不得检出 / 克 |
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沙门氏菌 |
不得检出 / 10克 |
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不少于90%通过60目筛网 |
应符合 |
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不多于60%通过400目筛网 |
应符合 |
可作为螯合剂、缓冲剂和固化剂使用，广泛应用于食品、医药等行业。
25公斤净重牛皮纸袋包装。
应储存在干燥、通风的仓库内。运输和装卸时应小心轻放，防止包装袋破损。运输过程中应防潮、防水，避免与有毒物品混放。
